Pastís de formatge a 0,99 €: l’obrador català que causa furor

Vols una porció de pastís de formatge per només 0,99 euros? Aquest obrador artesà està revolucionant Barcelona i omplint carrers de cues cada dia.

A Barcelona ha sorgit un projecte gastronòmic que està captant l’atenció tant dels barcelonins com dels visitants: un obrador especialitzat en porcions de pastís de formatge que es venen per 0,99 €, un preu insòlit per aquest tipus de dolç tradicional. Allò que va començar com una idea atrevida d’emprenedoria ja genera cues diàries i conversa a les xarxes socials.

Concretament, parlem de 99 Cheesecake, una iniciativa que va néixer quan el seu creador, Roger Bettosini un jove graduat en Administració i Direcció d’Empreses de només 22 anys, va traslladar a Barcelona un concepte que havia vist a Nova York: vendre porció de pastís de formatge a un preu molt baix per atraure volum de clients. Des de l’obertura del primer local al carrer Aribau, la fórmula s’ha consolidat com un element diferenciador en l’escena dolça de la ciutat.

Actualment, 99 Cheesecak compta amb una botiga al Carrer d’Aribau, 42, al Carrer Gran de Gràcia, 194, i al Carrer de la Canuda número 13.

Què ofereixen i com ho fan

Totes les porcions de la recepta clàssica de cheesecake —fet amb formatge crema, nata, ous, galeta i sucre— es mantenen al preu promocional de 0,99 €, un cost que s’ha convertit en marca registrada de l’establiment. A més, hi ha versions amb ingredients més elaborats (xocolata blanca, Lotus, cookies & cream o varietats amb fins a quatre formatges) a 2,99 € per porció, i la possibilitat d’afegir toppings personalitzats per poc més.

Resposta popular i extensió del concepte

Des de l’obertura, desenes de persones formen cues diàries davant del local, esperant provar aquests pastissos de formatge on el factor sorpresa és el preu però també la textura cremosa i sabor equilibrat que molts clients valoren positivament. L’èxit ha portat al jove Bettosini a obrir dos punts de venda més a la ciutat, i fins i tot a explorar l’expansió fora de Catalunya amb noves botigues en altres ciutats.

Un clàssic reinventat

Tot i que el pastís de formatge és un postre arrelat en la gastronomia occidental, tradicionalment relacionat amb versions gurmet o de preus elevats, l’impacte de presentar-lo per sota de l’euro ha provocat debat entre entusiastes de la ciutat. Alguns assenyalen que aquesta proposta democratitza un producte gourmet, fent-lo accessible a un públic molt més ampli, mentre que altres subratllen que mantenir un preu tan baix requereix una gestió molt ajustada dels costos i un volum de vendes significatiu per fer-ho sostenible.

Sigui quina sigui l’opinió, el fet és que el pastís de formatge a menys d’un euro ha capturat l’interès dels barcelonins i ha encès la conversa en l’àmbit alimentari local, col·locant Barcelona una vegada més com un punt de referència d’innovació gastronòmica urbana.