El mercat del pa va assolir els 3.480 milions el 2025, un 3% més
El mercat del pa a Espanya va assolir un valor de 3.480 milions d’euros el 2025, un 3% més que l’any anterior, mentre que el consum va avançar un 0,1% en volum, segons l’Informe del consum alimentari a Espanya 2025 elaborat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació.
El consum per càpita es va situar en 27,5 quilos per persona i any, en un context d’estabilitat que ja encadena tres exercicis consecutius amb variacions mínimes en el volum consumit per les llars espanyoles.
Entre les categories amb millor comportament va destacar el pa integral fresc, el consum del qual va augmentar un 8,5% durant l’any passat. També el pa industrial fresc, com el pa de motlle, va registrar un creixement del 2,5%.
L’Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) va valorar aquests resultats com una mostra de la capacitat del sector per adaptar-se a les noves preferències dels consumidors mitjançant una oferta més diversa i orientada a productes saludables.
Així mateix, la patronal va considerar que les dades confirmen la tendència d’estabilització del mercat observada des del 2022.
Per la seva banda, la indústria de masses congelades va destacar el paper de la innovació i dels sistemes de producció més flexibles en l’evolució del sector. En aquest sentit, la directora de Marketing d’Europastry, Marta Cortés, va defensar que el creixement respon a un consumidor cada vegada més “exigent” que demana productes de més qualitat i autenticitat.
Segons la companyia, la tecnologia del fred permet oferir productes més frescos, mantenir estàndards elevats de seguretat alimentària i adaptar-se a les noves demandes del mercat.
